Bonchester (fromage)
Bonchester
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Nommé en référence à |
Bonchester Bridge (en) |
Le Bonchester est un fromage écossais à base de lait de vache de race jersiaise, non-pasteurisé[1]. Il est produit depuis 1982[2] à Bonchester Bridge (en), dans le Roxburghshire. C'est un fromage à pâte molle, jaune, qui développe une croûte blanche pendant la maturation. Le Bonchester bénéficie depuis 1996[2] d'une indication géographique protégée en Europe[1].
Références modifier
- (en) Bonchester cheese, sur Il portale di Formaggio (archive consultée le 8 septembre 2023)
- epices-review, « Qu'est-ce que le Bonchester ? », sur Épices Review, (consulté le )
