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Bolet faux royal

espèce de champignons

Butyriboletus fuscoroseus

Butyriboletus fuscoroseus
Description de cette image, également commentée ci-après
Bolet faux royal
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Butyriboletus

Espèce

Butyriboletus fuscoroseus
(Smotl.) Vizzini & Gelardi (2014)

Statut de conservation UICN

( LC )
LC  : Préoccupation mineure

Butyriboletus fuscoroseus, le Bolet faux royal, anciennement Butyriboletus pseudoregius[1] ou Boletus pseudoregius, est une espèce comestible de champignon (Fungi) basidiomycète du genre Butyriboletus dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau brun rose, son pied présentant souvent une zone rose sur sa moitié inférieure et sa chair bleuissante au niveau du chapeau à la coupe.

Taxonomie modifier

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Butyriboletus fuscoroseus (Smotl.) Vizzini & Gelardi, 2014[2].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus fuscoroseus Smotl., 1912[2].

Synonymes modifier

Butyriboletus fuscoroseus a pour synonymes :

  • Boletus regius ss. Konrad (1925), Bulletin de la Société mycologique de France, 41(1), p. 67
  • Boletus appendiculatus subsp.* regius ss. Konrad & Maublanc (1925) , Icones Selectae Fungorum, 5, pl. 401
  • Boletus appendiculatus subsp.* pseudoregius Heinr. Huber (1927) , Zeitschrift für pilzkunde, 6, p. 40 (Basionyme)
  • Boletus pseudoregius (Heinr. Huber) Estadès (1988) , Bulletin trimestriel de la Fédération mycologique Dauphiné-Savoie, 27(108), p. 7
  • Butyriboletus pseudoregius (Heinr. Huber) D. Arora & J.L. Frank (2014) , Mycologia, 106(3), p. 466
  • Butyriboletus fuscoroseus (Smotl.) Vizzini & Gelardi, in Vizzini, Index Fungorum 162: 1 (2014) (nom actuel)[3]

Phylogénie modifier

L'espèce était classée traditionnellement dans le genre Boletus (B. pseudoregius), au sein de la famille des Boletaceae. Il fut décrit sous ce nom pour la première fois par le mycologue allemand Heinrich Huber en 1927, puis recombiné dans le nouveau genre[4] des « bolets beurrés » ou Butyriboletus en 2014[5]. Il fut ensuite recombiné en Butyriboletus fuscoroseus[1].

N.B. Boletus speciosus est une espèce des conifères d’Amérique du Nord, un « regius bleuissant » selon Redeuilh, très diversement interprétée par les auteurs européens qui ont cru la retrouver sous feuillus, notamment des chênaies et hêtraies sur sol calcaire : Alessio (pl. 15), Marchand (pl. 218) et Breitenbach (t.3, pl. 21). Il existe des récoltes intermédiaires et plus robustes à débrouiller. En attendant, il est sage de s'abstenir d'utiliser ce nomen confusum en Europe.

Étymologie modifier

L'épithète spécifique fuscoroseus (noir + rose) fait référence aux couleurs du chapeau.

Description modifier

 
Bleuissement de la chair du Bolet faux royal à la coupe se limitant au niveau du chapeau.

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques de Butyriboletus fuscoroseus, le Bolet faux royal, sont les suivantes :

Son chapeau mesure de 5 à 15 cm, il est sec et mat, parfois un peu velouté, vieux rose, rose terne ou brun rose[6].

L'hyménophore présente des tubes jaune vif puis jaune olivâtre, nettement bleuissants. Les pores sont fins, bleuissants, concolores aux tubes[6].

Son stipe mesure 3 à 12 cm x 1,5 à 3 cm, à base souvent assez arrondie, jaune, souvent avec un cerne ou la base rose, portant un réseau blanc très visible couvrant tout le pied[6].

La chair est jaunâtre ou blanchâtre, à bleuissement modéré essentiellement limité au chapeau. Sa saveur est douce et son odeur est faible, un peu fruitée[6].

Galerie modifier

Habitat et distribution modifier

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous feuillus, surtout sous les chênes, sur sol calcaire.

Comestibilité modifier

Comme tous les Butyriboletus, le Bolet faux royal est comestible après une cuisson complète[7].

Confusions possibles modifier

  • Le Bolet royal (Butyriboletus regius), comestible mais espèce à préserver, chapeau rose-rouge beaucoup moins pâle, chair et pores non ou très peu bleuissants, sans cerne rose autour du stipe plus rare.
  • Le Bolet joli (Rubroboletus pulchrotinctus), toxique, bleuit également souvent uniquement au niveau du chapeau à la coupe, chapeau rosé feutré de blanc pur, présente souvent des teintes orangées un peu rougeâtres sur ses pores et son stipe.
  • Le Bolet chicorée (Rubroboletus legaliae), plus précisément sa forme pâle au stipe et pores jaunes et au chapeau framboise (Rubroboletus legaliae f. spinarii), toxique, qui bleuit sur toute la longueur et possède une odeur de chicorée à l'âge adulte en grattant la cuticule.
  • Le Bolet rose et gris (Butyriboletus roseogriseus), comestible mais très rare, sans cerne rose autour du stipe ou à sa base, chapeau aux teintes rose brunâtre ou brun rougeâtre mais généralement sans nuance rouge-violacée, venant sous conifères.
  • Le Bolet appendiculé (Butyriboletus appendiculatus), comestible, chapeau brunâtre moins rose ou bien sans rose, chair non ou très peu bleuissante, sans cerne rose autour du stipe.
  • Le Bolet pâle (Butyriboletus fechtneri), comestible mais rare, chapeau beige argilacé grisâtre terne, chair bleuissante au niveau du chapeau mais de façon moins étendue, typiquement uniquement au-dessus des tubes.
  • Le Bolet des Emile (Baorangia emileorum), comestible mais espèce à préserver, très rare, chapeau rouge carmin à rosé, moitié basse du stipe rouge, tubes souvent décurrents, bleuissant au niveau du stipe à la coupe.
  • Le Bolet faux-radicant (Caloboletus kluzakii), immangeable (amertume) et très rare, chapeau blanchâtre légèrement rosé, chair entièrement bleuissante à la coupe, chair amère.

Voir aussi modifier

Bibliographie modifier

Articles connexes modifier

Liens externes modifier

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Notes et références modifier

  1. ↑ a et b (en) « Contribution to the study of genus Boletus, section Appendiculati: Boletus roseogriseus sp. nov. and neotypification of Boletus fuscoroseus Smotl »
  2. ↑ a et b V. Robert, G. Stegehuis and J. Stalpers. 2005. The MycoBank engine and related databases. https://www.mycobank.org/, consulté le 17 février 2024
  3. ↑ « Index Fungorum - Names Record », sur www.indexfungorum.org (consulté le )
  4. ↑ Marques, G. & Muñoz, J.A. 2006. Révision des espèces européennes du genre Boletus section Appendiculati. Étude sur la base de caracteres morphologique et d’analyse des polymorphismes des fragments de restriction (PCR-RFLP). – Bulletin Trimestriel de la Société Mycologique de France 122: 353–366.
  5. ↑ David Arora et Jonathan L. Frank, « Clarifying the butter Boletes: a new genus, Butyriboletus, is established to accommodate Boletus sect. Appendiculati, and six new species are described », Mycologia, vol. 106, no 3,‎ , p. 464–480 (ISSN 0027-5514, DOI 10.3852/13-052, lire en ligne, consulté le )
  6. ↑ a b c et d Guillaume Eyssartier & Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
  7. ↑ (it) Nicola Sitta ● Paolo Davoli Marco Floriani ● Edoardo Suriano, « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »
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