Asphodeline

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Asphodeline

Asphodeline lutea

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Sous-classe	Liliidae
Ordre	Liliales
Famille	Liliaceae

Genre

Asphodeline
Rchb., 1830

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Clade	Angiospermes
Clade	Monocotylédones
Ordre	Asparagales
Famille	Xanthorrhoeaceae
Sous-famille	Asphodeloideae

Asphodeline est un genre de plantes de la famille des Liliaceae selon la classification classique, ou des Asphodelaceae ou des Xanthorrhoeaceae selon la classification phylogénétique.

Habitat, répartition modifier

En France, ce sont des plantes des zones rocailleuses et de la prairie sèche méditerranéenne.

On trouve également des espèces de ce genre ailleurs en Europe, en Asie, en Afrique.

Usages alimentaires modifier

Selon l'ethnobotaniste François Couplan, les racines de l'asphodéline jaune (A lutea) semblent avoir été consommées dans la Grèce antique, cuites sous la cendre puis mangées avec de l'huile d'olive ou écrasées avec des figues si l'on en croit Pline^[1].

Les tiges (jeunes), que certains considèrent peu digestes, étaient en Sicile mangées en omelette, par exemple avec des asperges sauvages et les hampes (jeunes, avec leurs boutons floraux dits « zzubbi », étaient épluchées, bouillies puis recuites avec des œufs ou arrosées de « salamurigghiu » (huile d'olive additionnée de citron, sel, poivre et origan). Elles aromatisent aussi une sauce tomate italienne, servie avec les pâtes en Italie du Sud^[1].

Les fleurs (ouvertes ou en boutons oblongs rappelant ceux des hémérocalles) étaient frites à la poêle ou bouillies et arrosées d'un filet d'huile d'olive et de citron, avec un peu de sel^[1].