Agriculture en Argentine

L'agriculture de l'Argentine, emploie de 1,8% de la population active, en contribuant à environ 5 % du PIB, tout en assurant les trois quarts des exportations argentines. 14 % de la superficie du pays, soit 380 000 km² sur les 2 800 000 km² de son territoire, mais près de la moitié de la superficie du pays est occupée par de l'élevage extensif. L'essentiel de la production agricole provient de la région de la Pampa. Les principaux produits sont le soja, le maïs, le blé, la viande, la laine et le vin. En 2000, le pays possédait environ 420 000 exploitations agricoles, avec de nombreux latifundiums qui produisent une large partie de la production nationale.

Vignoble près de Cafayate, Province de Salta (Argentine).

	Superficies cultivées en hectares (2002)
Total	38 064 983,4
Céréales	9 985 954,5
Oléagineux	12 938 127,1
Cultures industrielles	794 522,9
Semences	233 077,6
Légumineuses	174 952,7
Fourrages annuels	4 260 067,6
Fourrages pérennes	7 883 596,8
Aromatiques, médicinales et condiments	1 160,2
Autres légumes	212 505,2
Fleurs	7 734,3
Fruits	544 214,4
Bois plantés	1 022.686,2
Pépinières	5 656,8

Production par région

Avec respectivement 121 002 et 87 865 km² de superficie cultivée, les provinces de Buenos Aires et de Córdoba possédaient ensemble, en 2002, plus de la moitié de la superficie consacrée aux cultures dans le pays. Suivaient les provinces de Santa Fe (54 283 km²), de La Pampa (27.529) et d'Entre Ríos (21.024).

Production

L'Argentine est l'un des 5 plus grands producteurs au monde de soja, maïs, graines de tournesol, citron et poire, l'un des 10 plus grands producteurs au monde d'orge, raisin, artichaut, tabac et coton, et l'un des 15 plus grands producteurs au monde de blé, canne à sucre, sorgho et grapefruit.

En 2018, l'Argentine était le 4^e producteur mondial de bœuf, avec une production de 3 millions de tonnes (derrière les États-Unis, le Brésil et la Chine uniquement). Il était également le 3^e producteur mondial de soja, avec 37,7 millions de tonnes produites (derrière les États-Unis et le Brésil uniquement); le 4^e producteur de maïs au monde, avec 43,5 millions de tonnes produites (derrière seulement les États-Unis, la Chine et le Brésil); le 12^e producteur mondial de blé, avec 18,5 millions de tonnes produites; le 5^e producteur mondial de sorgho, avec 3,6 millions de tonnes produites; le 10^e producteur mondial de raisin, avec 1,9 million de tonnes produites; et le 3^e producteur de miel au monde, avec une production de 79 000 tonnes (derrière la Chine et la Turquie uniquement), en plus d'avoir produit 19 millions de tonnes de canne à sucre, principalement dans la province de Tucumán - L'Argentine produit près de 2 millions de tonnes de sucre avec la canne produite. La même année, l'Argentine a produit 4,1 millions de tonnes d'orge, étant l'un des 20 plus grands producteurs au monde de cette céréale. Le pays est également l'un des plus grands producteurs mondiaux de graines de tournesol: en 2010, il était le 3^e producteur mondial avec 2,2 millions de tonnes. En 2018, l'Argentine a également produit 2,3 millions de tonnes de pomme de terre, près de 2 millions de tonnes de citron, 1,3 million de tonnes de riz, 1 million de tonnes d'orange, 921 000 tonnes d'arachide, 813 000 tonnes de coton, 707 000 tonnes d'oignon, 656 000 tonnes de tomate, 565 000 tonnes de poire, 510 000 tonnes de pomme, 491 000 tonnes d'avoine, 473 000 tonnes de haricot, 431 000 tonnes de mandarine, 302 000 tonnes de yerba mate, 283 000 tonnes de carotte, 226 000 tonnes de pêche, 194 000 tonnes de manioc, 174 000 tonnes d'olives (43 600 tonnes d'huile d'olive en 2018), 174 000 tonnes de banane, 148 000 tonnes d'ail, 114 000 tonnes de pamplemousse, 110 000 tonnes d'artichaut, en plus de petites productions d'autres produits agricoles.

Céréales et oléagineux

Catégories	Production en milliers de tonnes
	2000-2001	2001-2002	2002-2003	2003-2004	2004-2005
Céréales - Total	36 642,6	34 857,5	31 898,5	34 138,2	41 850,4
Avoine	644,2	644,8	487,5	332,0	536,1
Blé	15 959,4	15 291,7	12 301,4	14 563,0	15 970,1
Maïs	15 359,4	14 712,1	15 044,5	14 950,8	20 482,6
Millet	31,2	28,1	21,9	11,4	16,3
Orge	717,3	521,1	543,4	1 001,7	886,3
Riz	873,2	709,3	717,6	1 060,1	956,3
Seigle	129,8	86,5	79,2	36,7	91,9
Sorgho	2 908,8	2 847,2	2 684,8	2 165,0	2 894,3
Oléagineux - Total	30 524,3	34 244,5	38 778,1	35 077,8	42 493,8
Arachide	394,8	361,9	220,9	293,0	444,8
Soja	26 880,9	30 000,0	34 818,6	31 576,8	38 300,0
Tournesol	3 179,0	3 843,6	3 714,0	3 160,7	3 662,1
Lin	22,3	15,5	11,3	29,3	36,1

Les principales céréales cultivées sont le maïs et le blé, mais le pays produit aussi du sorgho et du riz, ainsi que de l'orge et de l'avoine. Depuis l'an 2000, les productions de maïs et surtout de soja augmentent notablement, mais la production de blé stagne. La superficie allouée au blé est d'environ 5,8 millions d'hectares, celle du maïs est de 2,5 millions d'hectares et celle du riz est de 281 000 hectares.

Parmi les oléagineux, on compte le tournesol, le lin, au début du XX^e siècle, le pays en était le premier exportateur mondial, mais sa production est en chute libre, et surtout le soja qui constitue la plus importante culture du pays, occupant près de la moitié des surfaces cultivées, tout en étant son premier produit d'exportation (36 % des exportations en 2008 en incluant ses produits dérivés, soit 16 milliards d'euros ). L'Argentine produit 19 % du soja mondial, derrière les États-Unis (38 %) et le Brésil (25 %), mais devant l'Inde (7 %), le reste du monde n'en produisant que 11 % . Ainsi si la production de soja était de seulement 78 000 tonnes en 1971-72, elle a augmenté à 7,1 millions de tonnes en 1985-86, et est passée à 18 millions de tonnes en 1999. La production de soja est devenue très majoritairement basée sur des variétés OGM, alors que ceux-ci ne sont apparus en Argentine qu'en 1996.

Le projet de Cristina Kirchner, en 2008, d'augmenter les taxes à l'exportation sur le soja et la tournesol de 35 à 45 %, en baissant en contrepartie celles sur le maïs et le blé, a ainsi provoqué un conflit très dur avec les organisations patronales agricoles, et l'abandon final du projet ainsi que la démission du ministre de l'Economie .

Fruits, agrumes et légumes

	Production en milliers de tonnes
	1994-1995	1995-1996	1996-1997	1997-1998	1998-1999	1999-2000
Fruits
Prunes	56,00	63,00	69,70	78,20
Abricots	22,20	23,80	26,80	23,10
Pêches	199,00	210,00	225,70	257,10
Citrons	755,60	800,00	969,80	1 020,90
Mandarines	387,90	252,60	399,80	394,20
Pommes	1 146,00	1 086,00	1 117,70	1 033,50
Oranges	760,00	504,40	918,70	983,80
Poires	481,00	520,00	532,50	537,50
Pamplemousses	195,90	166,80	241,50	216,10
Raisins	1 930,00	2 039,90	2 481,90	2 001,60	2 420,10
Légumes
Oignons		604,6	625,9	797,8
Pommes de terre		2 275,1	3 079,9	3 412,4
Haricots		218,3	268,5	303,2	340,5	297,2
Tomates		662,0	710,6	647,2

Les principaux légumes cultivés sont les pommes de terre, les oignons et les tomates, puis plus secondairement les patates douces, les citrouilles, les carottes, les haricots, les poivrons et l'ail. Les principales légumineuses cultivées sont les pois, haricots, fèves et lentilles. Au niveau des fruits, citons entre autres les agrumes, les pommes, poires, pêches et le raisin.

Agrumes

La production d'agrumes est particulièrement importante et en croissance continue. Avec 1,18 million de tonnes en 2001, l'Argentine assure plus de 10 % de la récolte mondiale de citrons, dont elle est le troisième producteur, après le Mexique et l'Inde et devant l'Espagne et les États-Unis.

Viticulture

L'Argentine est l'un des plus importants producteurs mondiaux de vin, il en produit ainsi 1,26 million de tonnes en 1999, soit 4,5 % du total de la production mondiale. La province de Mendoza est la principale région viticole du pays. C'est dernière année la production viticole est cependant en baisse.

Cultures commerciales

Les principales cultures commerciales du pays sont la canne à sucre, le coton, le tabac le thé, ainsi que le maté. La canne à sucre est cultivée sur une superficie d'environ 3 000 km², principalement dans la province de Tucumán, avec une production d'environ 19 millions de tonnes, en 1999. En 2007, le pays a produit environ 393 000 tonnes de coton, principalement dans la province de Chaco. Le tabac est quant à lui principalement cultivé dans la province de Misiones, avec une production d'environ 113 000 tonnes.

Élevage

Catégories	Années
	2001	2002	2003	2004	2005
Nombre de têtes abattues
Bovins	11 586 732	11 499 838	12 506 192	14 295 801	14 251 709
Porcins	2 110 155	2 042 400	1 731 852	2 042 527	2 467 978
Ovins	3 111 827	2 535 396	3 107 808	4 063 938	4 873 042
Poulets, dindes, canards etc. (en millions)	344	261	277	338	394
Oies et faisans	5 348	7 121	44 949	42 458	17 854
Cochons de lait	440 579	211 061	139 522	100 377	118 628
Chevreaux	122 420	178 217	176 648	173 645	166 285
Lapins	132 551	253 533	459 299	1 741 103	2 618 725
Lièvres	2 197 656	2 452 951	2 004 185	2 172 653	2 511 715
Équins	188 700	201 532	200 377	211 079	219 387
Cerfs, sangliers et antilopes	1 084	426	581	1 987	1 701
Exportations en tonnes
Viande bovine	152 599	351 201	391 983	631 030	771 427
Viande de porc	1 605	1 126	982	1 628	1 798
Viande ovine	1 031	1 653	4 736	6 163	8 951
Consommation en milliers de tonnes
Viande bovine	2 336	2 174	2 272	2 393	2 360
Viande de porc	270	199	200	218	247
Viande ovine	55	49	63	86	106

L'élevage argentin compte environ 53,6 millions têtes de bétail, avec 21,6 millions de moutons, 5 millions de porcs et 3,3 millions de chevaux. Le pays produit ainsi, chaque année, 5 millions de tonnes de viande dont 3,2 millions de tonnes de viande bovine, 1,2 million de volailles, 265 000 tonnes de viande de porc et 100 000 tonnes de viandes ovines. La production laitière est chaque année de 10 milliards de litres et 0,5 million de tonnes de fromage avec, en 2000, une valeur ajoutée de 4,685 milliards de dollars.

Les exportations de viande bovine ont considérablement augmenté entre 2001 et 2005. C'est un des effets de la dévaluation de 2002. Il s'ensuit un accroissement assez net du troupeau de bovins entre 2002 et 2005. En revanche la consommation intérieure de viande bovine a stagné durant cette période ; par tête d'habitant, elle a même légèrement reculé. Malgré cela, avec une consommation annuelle de plus de 60 kilos de bœuf par habitant, l'Argentine reste dans le peloton de tête des pays grands consommateurs de viande bovine. À titre de comparaison, en 2000, la consommation française de viande bovine se montait à 26 kilos par habitant.

Nombre de têtes existantes	Cheptel en milliers de têtes (au 30 juin)
	1997	1998	1999	2000	2001	2002
Bovins	50 058 90	48 084 90	49 056 70	48 674 40	48 851 40	48 539 40
-- dont vaches						20 176 195
Ovins	13 197 800		13 703 400	13 561 600		12 558 900
-- dont moins de 6 mois						931 120
Porcins						2 184 804
-- dont moins de 2 mois						744 201
-- dont truies						344 056
Caprins	3 428 000		3 402 700	3 490 200		4 061 402
Camélidés						161 402

	Unité	Production annuelle
		2001	2002	2003	2004	2005
Lait - Total	millions litres	9 475	8 110	7 951	9 169	9 532
-- pour fabrication de produits lactés	millions litres	7 094	6 073	5 928	6 974	7 252
-- lait liquide	millions litres	1 686	1 443	1 427	1 548	1 608
-- production informelle	millions litres	694	594	596	647	672
Œufs	millions douzaines	449	380	443	539	569
consommation apparente	œufs/habitant/an	148	126	144	169	174

Méthodes de production

L'utilisation de maïs OGM et de glyphosate (Roundup, herbicide de Monsanto) est importante. Les traitements au pesticide polluent les sols et les eaux superficielles. Les agriculteurs chargés de l'épandage sont également victimes de problèmes de santé, maladies, décès par intoxication. Le Roundup est également utilisé sur les plants de tabac.

Pêches

La production halieutique argentine s'élève le plus souvent entre 850 000 et 900 000 tonnes, essentiellement du merlu, du calmars et des crevettes, une grande partie de ces productions étant exportées. Les principaux ports du pays sont Bahía Blanca et Mar del Plata.

	Production annuelle par groupe d'espèces en tonnes
	2001	2002	2003	2004	2005
Total Argentine (Haute mer)	877 946,5	882 913,4	839 506,3	873 100,2	856 817,1
Poissons	561 549,8	646 117,6	636 175,9	761 191,9	696 824,2
-- dont Merlu (Merluccius hubbsi)	249 443,9	358 818,9	334 098,2	416 739,5	360 739,8
-- dont Grenadier patagonien (Macruronus magellanicus)	111 835,6	98 722,9	97 773,4	116 943,7	113 814,6
Mollusques	236 888,4	184 539,2	148 318,1	83 265,4	151 319,9
Crustacés	79 471,5	52 256,4	55 012,0	28 641,5	8 672,9
	Quantités annuelles des principaux ports de pêche (en tonnes)
	2001	2002	2003	2004	2005
Mar del Plata	373 331,09	392 691,24	362 796,34	421 817,00	444 174,1
Puerto Madryn	184 306,13	177 643,70	133 081,19	145 189,70	154 770,0
Ushuaïa	89 259,81	97 423,65	97 683,10	128 205,20	90 393,0
Puerto Deseado	102 456,70	79 554,92	98 252,64	43 634,10	61 859,2
Comodoro Rivadavia	24 306,36	36 856,36	57 024,97	57 588,30	26 680,2
Rawson	12 537,13	14 509,76	11 518,61	14 913,40	20 369,0
San Antonio Este	10 328,91	6 227,90	18 186,50	20 658,70	17 185,3
Buenos Aires	218,71	670,39	2 605,60	1 171,90	3 597,5
Bahia Blanca	6 688,10	4 696,89	7 570,66	3 549,10	6 513,6
Necochea-Quequén	7 256,66	5 467,24	4 671,16	4 937,20	3 662,3
Total Argentine	877 946,5	882 913,4	839 506,3	873 100,2	856 817,1

Pesticides

L’usage massif de pesticides dans l'agriculture en Argentine est à l'origine du développement de certaines maladies (cancers, mutations génétiques, etc).

Source

• Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC)