Acide 11-cyclohexylundécanoïque
composé chimique
L'acide 11-cyclohexylundécanoïque, ou acide ω-cyclohexylundécanoïque, est un acide gras saturé à 17 atomes de carbone dont la chaîne carbonée se termine par un cycle cyclohexane. On le trouve notamment dans le beurre, d'où il a été isolé en 1965[2], et il est naturellement présent dans le lait de vache. Il présenterait des propriétés antiseptiques[3].
Acide 11-cyclohexylundécanoïque | |
![]() Structure de l'acide 11-cyclohexylundécanoïque |
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Identification | |
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Nom UICPA | acide 11-cyclohexylundécanoïque |
Synonymes |
Acide oméga-cyclohexylundécanoïque, |
No CAS | |
PubChem | 192796 |
SMILES | |
InChI | |
Propriétés chimiques | |
Formule | C17H32O2 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 268,434 8 ± 0,016 4 g/mol C 76,06 %, H 12,02 %, O 11,92 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Notes et références modifier
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) J. C. M. Schogt et P. Haverkamp Begemann, « Isolation of 11-cyclohexylundecanoic acid from butter », Journal of Lipid Research, vol. 6, , p. 466-470 (lire en ligne)
- (en) Jan Šmidrkal, Tereza Karlová, Vladimír Filip, Markéta Zárubová et Iveta Hrádková, « Antimicrobial Properties of 11-Cyclohexylundecanoic Acid », Czech Journal of Food Science, vol. 27, no 6, , p. 463-469 (lire en ligne)