4-Éthylgaïacol
composé chimique
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| 4-Éthylgaïacol | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 4-éthyl-2-méthoxyphénol |
| Synonymes |
E4G |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.018.637 |
| No CE | 220-500-4 |
| FEMA | 2436 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C9H12O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 152,190 4 ± 0,008 6 g/mol C 71,03 %, H 7,95 %, O 21,03 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −7 °C [2] |
| T° ébullition | 236,5 °C [2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le 4-éthylgaïacol est un composé phénol aromatique que l'on retrouve dans les vins rouges contaminés par une levure du genre Brettanomyces.
Il lui confère des arômes de type animal (cuir, écurie, etc.).
Notes et références modifier
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) « 4-Éthylgaïacol », sur ChemIDplus, consulté le 26 novembre 2009
